家常美食：嫩滑可口的炒肉丝做法大揭秘

家常炒肉丝的做法

材料：

猪肉：适量

尖椒：1个

土豆：适量

木耳：适量

胡萝卜：适量



鸡蛋清：1个

料酒、食用油、生抽、米醋、蚝油、老抽、白糖、淀粉、葱末、蒜末、盐：各适量

步骤：

准备食材：胡萝卜、土豆和木耳切成细丝，焯水备用。尖椒也切成丝状。猪肉同样切成细丝，加入料酒、适量淀粉和鸡蛋清，用手抓匀后再拌入少许食用油，腌制20分钟，使其更加滑嫩。

调料汁制作：在碗中加入3勺生抽、2勺米醋、1勺蚝油、1勺老抽、半勺白糖、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

炒制肉丝：热锅凉油，将腌制好的肉丝下锅，中火翻炒至肉丝变色熟透，然后装盘备用。

炒制蔬菜：在锅中倒入适量食用油，加入葱末和蒜末爆香。接着倒入焯水后的胡萝卜丝、土豆丝和木耳，以及尖椒丝，大火快速翻炒。

混合炒制：当蔬菜炒至断生时，将之前炒好的肉丝重新放入锅中，淋上之前调好的料汁，再根据口味加入少许盐，继续翻炒至食材完全熟透且料汁收干即可。

家常炒肉丝口感鲜嫩，蔬菜的清脆与肉丝的嫩滑完美结合，料汁的调味使得整道菜肴味道丰富，是一道下饭的好菜。