猪脚姜的做法与用料指南

猪脚姜是一道传统的中华美食，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。下面将介绍其制作方法和所需材料。

用料：

甜醋2500ml

姜1000g

猪蹄1000g

鸡蛋10个

盐、红糖若干

料酒2勺

做法：

猪脚去毛洗净切块，选嫩姜拍散，鸡蛋煮熟去壳。

猪脚加料酒焯水后再洗净。

姜块下锅小火干煸出香味后下猪脚，继续干煸。

砂锅中倒入甜醋，少许红糖，下猪脚和姜大火烧开后下鸡蛋。

小火炖煮1个小时左右加盐调味。

关火静置一天即可。

注意事项：

猪脚需去毛洗净，切块后焯水去除血水和杂质。

姜需选用嫩姜，拍散后下锅煸炒出香味。

甜醋、红糖、盐等调味料需根据个人口味适量调整。

炖煮过程中需注意火候，避免烧焦或煮烂食材。

关火静置一天后食用，可使猪脚姜更加入味和软糯。