风干牛肉干的做法：腌制与烤制的完美结合

风干牛肉干

用料：

牛肉3斤

红酒2勺

白酒2勺

红烧酱油3勺

蚝油1勺

盐2小勺

牛肉粉1勺

姜3片

葱3根

十三香1小勺

辣椒粉1勺

孜然粉1勺

熟芝麻1勺

做法：

牛肉选择外脊部位，去掉筋膜后备用。

在盆中放入凉水，将牛肉放入浸泡约1小时，然后捞出。

将浸泡好的牛肉切成条状，继续放在凉水中浸泡，每1小时换一次水，大约换5-6次。

将所有调料混合在一起，搅拌均匀。注意除去辣椒粉、孜然粉和熟芝麻。

将浸泡好的牛肉捞出沥干水分，可以使用厨房纸巾吸干水分。

将调料与牛肉混合均匀，然后放在冰箱中冷藏半天，或者将牛肉放在保鲜袋中反复揉搓按摩。

腌制好的牛肉放在冰箱中冷藏一夜。

将腌制好的牛肉摆放在透气的架子上，放在通风的地方风干，大约需要一上午的时间，确保两面都风干。

烤箱预热10分钟，上火200度烤半个小时后翻面，继续烤半个小时，共烤一个小时即可。

完成后自我感觉超级好吃！