鲜肉月饼的制作方法：水油皮、油酥与鲜肉馅的完美结合

鲜肉月饼的做法

制作鲜肉月饼，需要准备以下材料：

水油皮面团：普通面粉150克、猪油60克、细砂糖25克、水42克

油酥面团：普通面粉100克、猪油50克

鲜肉馅：猪肉馅225克、白砂糖20克、蜂蜜1大勺、炒熟的白芝麻1/2大勺、香油10ML、酱油1/2大勺、料酒1小勺、盐6克、姜末1小勺、蒜末1小勺

下面是鲜肉月饼的详细制作步骤：

首先制作鲜肉馅。将猪肉馅及所有调味料倒入大碗里，用筷子不断搅拌，直到肉馅出现粘性。

将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。

将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。

将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。

取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。

把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

用水油皮面团把油酥面团包起来。

包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。

用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

擀好的面片从外往内卷起来。

卷好的面团再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。

再次把面片卷起来。

将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。

将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。

包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。

在面团表面刷一层蛋黄，再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。

把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。

这样，鲜肉月饼就制作完成了！