香辣诱人，轻松制作：家常棒棒鸡丝教程

简介：

棒棒鸡丝，一道色香味俱佳的川菜。其名称源于用擀面杖轻轻敲打鸡肉，使其更加松软入味的步骤。这道菜香辣可口，鸡丝鲜嫩，淋上特制的料汁，再撒上熟芝麻，每一口都是对味觉的极致挑战。

所需材料：

鸡脯肉 250克

葱 适量

白糖 1小勺

生抽 1大勺



花椒粉 1/2小勺

香油 1小勺

辣椒油 1大勺

鸡精 适量

熟芝麻 适量

麻将 适量（这里的麻将应为麻酱，可能是原文的笔误）

所需工具：

锅

擀面杖

保鲜袋

小碗

步骤：

前期准备：

准备好所有食材和工具。

将葱切成细丝备用。

制作过程：

在锅中加入足够的水，放入2片姜，将鸡肉冷水下锅。

大火煮沸后转中火煮10分钟，直到鸡肉熟透。

使用漏网将鸡肉捞出，立即放入准备好的冰水中浸泡片刻，使鸡肉更加紧实。

将冷却的鸡肉放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲打，使鸡肉纤维松散。

将敲打过的鸡肉撕成细丝，放入碗中，撒上切好的葱丝。

在另一个小碗中，加入白糖、生抽、花椒粉、香油、辣椒油和鸡精，搅拌均匀，直至糖完全溶解。

将调好的料汁均匀淋在鸡丝上。

再淋上适量的麻酱。

最后撒上熟芝麻，增添口感和香气。

提示和建议：

若喜欢更辣的味道，可以增加辣椒油的用量；麻酱的多少可以根据个人口味调整。

烹饪时间：

总制作时间约25分钟（含准备时间和烹饪时间）。

分量：

此菜肴可供2-3人食用。