家常美食牛角包，制作简单口感松软

牛角包的制作方法

准备材料：

高筋面粉300g

牛奶180ml

酵母4g

白糖25g-35g



鸡蛋1个（和面部分）

黄油25g（和面部分）

黄油适量（涂抹部分）

蛋黄1个（刷于表面）

黑芝麻适量

葡萄干适量

制作步骤：

将牛奶、酵母、高筋面粉、鸡蛋、糖混合揉成面团。

将黄油切成小块，放入面团中继续揉至光滑。

将面团醒发至两倍大，取出揉面排气。

取三分之一的面团，擀成薄山子，涂抹稍软化的黄油，然后对折。

斜刀切成长三角形。

在三角形中间撒上葡萄干，从大的一头卷到小的一头。如果喜欢火腿肠，也可以在中间卷上火腿肠。

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

将牛角包放入烤箱，以180度烤15分钟左右。期间需要观察烤箱状况，如果火力太猛可以调低5-10度。

注意事项：

揉面时要将黄油完全揉入面团中，使面团光滑。

醒发好的面团需要揉面排气，这样烤出来的面包才会更加松软。

烤制时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦或烤不熟。

刷蛋黄液和撒黑芝麻可以使牛角包表面更加金黄诱人。