菜心炒牛肉：一道营养美味的家常菜

牛肉炒菜心的美味制作

炒菜心牛肉是一道营养丰富的菜品，它不仅口感鲜美，而且能够提供丰富的蛋白质和维生素。下面我们就来介绍一下如何制作这道菜。

1、我们需要准备以下材料：牛肉250克、菜心400克、生抽两茶匙、生粉一茶匙、油一茶匙、水一汤匙、蒜仁两粒、盐半茶匙、味精半茶匙。

2、我们可以按照以下步骤进行操作：

让卖肉的师傅将牛肉挑出纹理清晰的部位，这样在切片时能够更加方便。将牛肉洗净后，切成薄片。

在碗中加入生抽和生粉，用筷子搅拌均匀。再加入少许水，继续搅拌至牛肉完全吸收调料。最后，加入一茶匙油，搅拌均匀后腌制20分钟。

将锅烧热后，加入适量的油，待油温升高后放入牛肉片，用中火炒至七成熟。然后盛出备用。

锅中重新下油，烧热后放入蒜仁爆香。

加入菜心，用大火快速翻炒。当菜心颜色转深时，加入盐和味精，继续翻炒至菜心七成熟。

将炒好的牛肉片回锅，快速翻炒均匀。这样，一道美味的牛肉炒菜心就做好了。

如果不喜欢使用味精，也可以改用鸡精。如果对这两种调味品都不喜欢，也可以选择不放。

通过以上步骤制作的牛肉炒菜心，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。无论是作为一道主菜还是配菜，都能为餐桌增添一道亮丽的风景线。