羊肉饺子馅怎么调好吃？家常做法大揭秘！

羊肉馅饺子的家常做法

用料：

普通面粉 600克

食盐 2克

清水 300克

羊肉馅料：

羊肉 150克

老抽酱油 10克

胡麻油 5～6小勺

青椒 1个

胡萝卜 1个

白菜 200克

葱姜末 25克左右

蚝油 3～4勺

花椒粉 2～3勺

茴香粉 2勺

胡椒粉 3勺

生抽 3勺

黄酒酒 3勺

淀粉 2勺

食用盐 3勺左右

做法：

羊肉剁成馅，冻羊肉要泡除血水。葱姜切末，青椒切碎，胡萝卜和白菜切碎。

肉馅里放入黄酒、淀粉搅匀，开始调味。依次放蚝油、老抽、生抽、葱姜末、花椒粉、茴香粉、胡椒粉、盐。

把菜放入拌匀。和好的面软硬适中即可，分成几个等份面剂子，搓条切小块，擀成外薄内厚的饺子皮。

皮子中间放入馅料，压紧一下，对折捏紧。包好的饺子开水下锅，不停搅拌至浮起。

煮5~6分钟后，看到饺子皮鼓起，按压后快速回弹，并且皮子光亮即可捞起。煮的中途用冷水加入开水锅中点几次，据说这样煮的饺子不破皮。

小贴士：

羊肉馅料可以根据个人口味适量调整。

和面时软硬适中，擀皮时注意外薄内厚。

煮饺子时注意火候和时间，避免煮破。