自制实蛋的做法：简单易学，口感鲜美

自制实蛋

用料：

鸡蛋 5个

食用碱 3g到5g

盐（可放可不放）

做法：

从鸡蛋的小头部分敲开小口，倒出鸡蛋，壳冲洗干净备用。

五个鸡蛋加3g食用碱，搅匀。注意食用碱容易结块，需要多搅一会。过滤一遍没融化的食用碱。切点胡萝卜做鸡蛋托，能固定蛋壳即可。

将搅好的蛋液倒入鸡蛋壳内，七分满即可。

锅里放水烧开，再放入实蛋蒸（最后剩了点用的蛋糕托），小火蒸十分钟。

放凉后剥蛋壳，加入孜然辣酱等炒制即可。

小贴士：

在制作过程中要注意卫生，确保所有用料和器具都是干净的。

食用碱的用量可以根据个人口味适量增减，但不建议过多，以免影响口感。

在剥蛋壳时要小心不要破坏蛋壳，以保持蛋壳的完整性。

如果喜欢其他口味，可以尝试加入不同的调料进行炒制。