肉丸的制作方法和配方：香脆可口，大人小孩都喜爱

家常肉丸是一道美味可口的小吃，不仅口感鲜美，而且制作简单。下面就让我们一起来学习如何制作香脆可口的家常肉丸吧！

用料：

猪肉1kg

马蹄400g

葱白一小扎

香菜4颗



鸡蛋一个

香油一碗

五香粉一小撮

盐和鸡精适量

淀粉200g

做法：

将猪肉、葱白和香菜一起绞碎，备用。

将马蹄剁碎，与肉碎、鸡精盐、五香粉、少量香油和所有淀粉、鸡蛋一起拌匀。

在手中抹上香油，然后将肉碎揪出来的小肉团子搓成光滑的圆球。

油锅烧开，倒入搓好的丸子炸，大概5~8分钟，舀起一个丸子可以在锅边弹起就熟了，颜色大概是暗金色的。

炸好的丸子香香脆脆，家里小朋友最爱。吃不完的放冰箱保存，煮蔬菜汤或者红烧都很棒。

小贴士：

绞肉时可以加入葱白和香菜，增加肉丸的口感和香味。

马蹄剁得越碎，与肉碎混合得越均匀，做出来的肉丸口感更好。

搓肉团时，可以在手中抹上香油，这样不容易粘手。

炸肉丸时，注意控制油温，不要太高或太低，以免炸焦或炸不熟。

炸好的肉丸可以放冰箱保存，下次取出煮熟即可食用，也可以用来煮蔬菜汤或红烧。