轻松掌握：制作松软杯子蛋糕的详细步骤与秘诀

制作松软杯子蛋糕的秘诀与步骤

想要制作出松软绵绵的杯子蛋糕吗？下面是一个经过实战多次验证的配方，让你轻松掌握制作技巧！

所需材料：

植物油：45g

蛋黄：3个

全蛋：1个

炼乳：30g

蛋清：3个

低筋面粉：50g

白砂糖：30g

柠檬汁：少量

制作步骤：

准备面糊：将低筋面粉过筛一次。接着，将植物油放入锅中小火煮至85度左右，关火后立即淋入已过筛的低筋面粉中，搅拌均匀。然后加入3个蛋黄和1个全蛋，继续搅拌。加入炼乳和几滴柠檬汁，搅拌至面糊顺滑细腻。

打发蛋白：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖进行打发。打发至干性发泡，即提起打蛋头呈直立的尖角。

混合面糊与蛋白：取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊里面，用刮刀翻拌均匀。然后将其倒回剩余的蛋白里，继续翻拌均匀。

倒入纸杯：将翻拌均匀的蛋糕糊倒入纸杯里，每个纸杯倒入六分满即可。注意不要倒入太满，否则蛋糕容易长高开裂。

烘烤：预热烤箱至120度，将纸杯放入烤盘中，送入烤箱烘烤45分钟。然后转150度继续烘烤15分钟。烤完后不要立即取出蛋糕，让它们在烤箱闷十分钟后再取出。

完成：松软绵绵的杯子蛋糕就做好啦！享受你的美味成果吧！

这个配方简单易行，按照步骤操作就能制作出松软可口的杯子蛋糕。快来试试吧！