家常美食：轻松自制美味酸菜，口感脆爽又清香！

制作美味酸菜

准备材料：芥菜3颗、姜蒜适量、小米椒适量、盐58g。

制作步骤：

准备芥菜，将其清洗干净，悬挂晾干。确保芥菜没有残留的水分，如果有太阳的话，最好将芥菜晒干。

同时，也将生姜、蒜头和小米椒晾在外面晾干水分。同样注意不要接触生水。

准备一个空瓶，将其洗净，确保没有生水。将晾干的姜蒜和小米椒放入瓶子中。

然后倒入大半瓶冷开水。

倒入三分之二的盐。

接着放入晾干的芥菜。

再倒入剩余的三分之一的盐。

用保鲜膜封口，并盖上盖子。

在芥菜上面放一块石头或其他物品，将其压住，防止其浮起来。我使用的是两根一次性筷子。

一星期后，美味的酸菜就做好了。它的根部脆脆的，带有清香味。你可以根据自己的口味选择搭配其他食材一起食用。