蛤蜊蒸蛋：鲜美滑嫩的家常菜谱

蛤蜊蒸蛋是一道简单易做的家常菜，口感鲜美滑嫩，深受大家喜爱。下面我将为您介绍一种简单易学的蛤蜊蒸蛋做法。

用料：

蛤蜊 10余个

鸡蛋 2-3个

凉开水 半碗

生抽 1勺

芝麻油 1勺

做法：

准备好所需的食材，包括鸡蛋和洗净的蛤蜊。

将鸡蛋打入碗中，打散后加入1.5倍量的水，搅拌均匀。

将蛤蜊放入锅中煮熟，煮至开口后捞出放入盘子底下。

将蛋液倒入蛤蜊上面。

将蛤蜊蛋液放入蒸锅中，上面放一个盘子或裹上一层保鲜膜。

蒸锅上汽后改小火蒸十分钟，直到蛋液蒸熟。

将蒸熟的蛋液拿出来，淋上适量的生抽。

加入适量的芝麻油即可食用。

注意事项：

在蒸蛋液时，可以在上面放一个盘子或裹上一层保鲜膜，这样可以避免水汽进入蛋液中影响口感。

蛤蜊煮至开口后要立即捞出，否则时间过长会影响口感。

淋生抽和芝麻油时可以根据个人口味适量调整。

蛤蜊蒸蛋是一道简单易做的家常菜，口感鲜美滑嫩，搭配上适量的调料和配菜，味道更加丰富多样。希望您能按照上述方法尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的乐趣。