肉夹馍制作全攻略：从选材到烹饪，轻松做出地道美味

肉夹馍的制作指南

一、准备材料

带皮猪五花肉500克

葱半根

姜5片

香叶3片

桂皮1块

小茴香40粒

干红椒4个

冰糖15克

料酒2汤匙

生抽2汤匙

老抽2汤匙

盐适量

鸡蛋3个

豆皮2张

兰花干2个

白吉馍适量

二、制作步骤

将肉焯水，同时煮3个鸡蛋一起卤。焯好水后洗净，重新接半锅水，把肉放进去，鸡蛋去壳用刀划几个口子方便入味。

加入葱、姜、料酒、干辣椒、桂皮、香叶、小茴香，家里没有八角和花椒，如果有可以加入。

卤40分钟左右，加入鸡蛋和兰花干，太早放容易煮烂。根据个人口感调整时间。

白吉馍是买好的成品，回来后用空气炸锅加热5分钟即可。

挑一块肥瘦都有的肉，加个青椒一起剁碎。

制作三个肉夹馍。

吃一个加豆皮的肉夹馍，味道很赞。