家常美食：教你制作口感酥脆的三鲜锅巴

三鲜锅巴的制作方法

一、准备食材：

瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐水淀粉。

二、操作步骤：

草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片。

瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟。

锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用。

将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻。

旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄。

在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里。

将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。

这道三鲜锅巴菜肴色香味俱全，锅巴酥脆可口，三鲜料鲜美可口，营养丰富，是一道不可多得的美食。