地三鲜的家常做法：简单易学，美味下饭！

家常地三鲜的做法

材料：

土豆2个

茄子1个

青椒1个

小葱2根

蒜3瓣

糖1勺

生抽3勺

耗油1勺

白糖半勺

老抽少许

姜2片

淀粉适量

步骤：

将土豆、茄子、青椒洗净切块。茄子爱吃皮就保留，不爱吃就削掉。

用淀粉将茄子抹匀。

锅中放油七成热，分别放入备好的土豆、青椒和茄子炸制。

将土豆炸至金黄出锅，然后炸青椒炸出香味即可，最后放茄子进去炸制一段时间，根据自身口味选择时间。

调制料汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一点淀粉，加清水搅拌。一点生抽调色，生抽不宜过多，不然炒出来发黑。也可少加点盐。

起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入料汁，放入土豆、茄子、青椒翻炒。将料汁炒匀后可加入水淀粉收汁，出锅！