韭黄炒肉：一道美味健康的家常菜

韭黄炒肉的做法

材料：

瘦肉：100g

韭黄：150g

油：200g

盐：适量

鸡精：适量



姜蒜：20g（可根据个人口味调整）

海椒（可选）：适量（不喜欢辣的可以不用放）

步骤：

准备材料：将瘦肉切成薄片，用淀粉拌匀。将海椒、姜蒜切好备用。

切韭黄：将韭黄洗净，切成适当的长度。

热锅下油：锅中倒入适量的油，油热后转为中小火。

炒香调料：放入海椒、姜蒜，炒出香味。

炒肉：将裹好淀粉的瘦肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

下韭黄：当肉片变色后，加入韭黄，继续翻炒。

调味：放入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀。

起锅装盘：炒至韭黄变软后，即可起锅装盘。

提示：

炒韭黄时火候不宜过大，以免韭黄变老。

瘦肉裹淀粉可以使其口感更嫩滑。

根据个人口味，可以适量增加或减少海椒和姜蒜的用量。