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红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频教程，轻松学会川味经典美食

发布时间：2024-02-11 11:07:22编辑：钱邦来源：

川味红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频教程，轻松学会川味经典美食

用料：

猪蹄1个

辣椒、花椒、八角、葱段、姜片

料酒、老抽、鸡精、白糖

做法：

猪蹄入锅，用水煮5分钟左右，冲干净泡沫，沥干。

八角、姜片、花椒、辣椒准备就绪。

锅入油，加一勺豆瓣，加入刚才准备好的配料，放入猪蹄，大火翻炒，加入料酒以及老抽。

加水没过猪蹄，大火烧开，转小火慢闷。

闷到猪蹄皮能用筷子插入（可以多闷下，更软）。

闷好后加入白糖，大火收汁。

加入葱段、鸡精，起锅即可。

小贴士：

猪蹄要煮透，去血水。

炒料时要用大火，让香味充分释放。

收汁时要注意火候，避免糊锅。

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