腊八蒜的家常做法：如何制作美味腊八蒜

腊八蒜的家庭制作指南

用料：

紫皮大蒜 6头

盐 3勺

米醋 1玻璃瓶

冰糖 3颗



高度白酒 5滴

步骤：

准备6头紫皮大蒜，去皮。

剥好的蒜瓣用凉水浸泡半小时。

半小时后，用凉水洗净盛盘。

洗净的蒜瓣先用厨房纸包裹吸干水分。

用刀切掉每颗蒜瓣的根部，让每颗大蒜都能露出里面的芯儿。

把去根的蒜瓣用厨房纸垫着放在窗边晾干表面水分。

在晾干蒜瓣的同时，准备一个玻璃瓶，清洗并消毒，确保无水无油。

把晾干的蒜瓣撒上食用盐抓匀。

将抓匀的蒜瓣装入玻璃瓶。

开始熬醋，锅中加入1玻璃瓶米醋，烧开后加入3颗冰糖，边煮边搅拌，煮沸后立马关火。

醋汁放凉至70度左右，趁热倒入装有蒜瓣的玻璃瓶里，确保醋汁莫过蒜瓣。

滴入5滴高度白酒，趁热拧紧瓶盖。

在低温下腌制，大约7-10天后即可使用。

按照以上步骤，你可以轻松制作出美味的腊八蒜，享受冬日的美味佳肴。记得根据个人口味调整腌制时间和盐糖的比例哦。