家常洋芋叉叉的制作方法

洋芋叉叉的家常做法

准备材料：

土豆2只

普通面粉约150g

青椒适量

红椒适量

大蒜两瓣

胡萝卜半根

盐适量

十三香适量

葵花籽油适量

花椒适量

制作步骤：

土豆洗净控水，去皮。用擦子将土豆擦成丝。

取适量面粉与土豆丝混合，让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉，加入食盐和十三香，继续混拌均匀。

然后将剩余的面粉分次放入，和土豆丝继续混拌，直至土豆丝根根分明，同时盆里没有多余的干面粉为止。将拌合好的土豆丝放入垫放好笼布的笼屉。

蒸锅放适量的水烧开，将笼屉放上，中火蒸制约15分钟。

蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子轻轻拨散开，冷却。

胡萝卜去皮切成丝。大蒜剥皮，用刀拍碎。青、红辣椒洗干净，斜切成丝。

炒菜锅放油，中小火放入花椒炸香，捞出花椒不要。放入大蒜碎、胡萝卜丝快速翻炒。

再放入青、红辣椒丝翻炒，最后放蒸好的洋芋叉叉，翻拌均匀。

盛盘，即可享用美味的洋芋叉叉。

小贴士：

面粉的用量要根据土豆丝的湿度进行调整，确保土豆丝表面薄薄裹上一层面粉即可。

蒸制的时间要根据锅具和火力的大小进行调整，确保土豆丝熟透但不过火。

炒制时火候不宜过大，以免炒糊影响口感。