三鲜疙瘩汤的做法：美味与营养的完美结合

三鲜疙瘩汤的做法

用料：

面粉300克（3人份）

鸡蛋2个

西红柿2个（约150克）

扇贝肉约100克

小油菜约100克

香菜2小根（约50克）

食用油1勺

虾头（换成虾也可以）6个

葱1小段

姜2片

做法：

小油菜洗净控水备用。

西红柿洗净切丁备用。

扇贝肉去内脏洗净备用，（虾头是上次做肠粉剥虾仁留下的冻在冰箱里的算是废物利用哈，您也可以换成虾或干海米）

油菜切碎装盘备用。

香菜切小段装盘备用。

2个鸡蛋打散备用。

300克面粉倒入盆中备用。

再准备1小碗水。

面粉加盐，使面更筋道。

水要分次一点儿点儿的加入，并用筷子快速搅拌。

搅拌成这样的面叙（可以根据您的喜好来决定疙瘩的大小）。

起锅烧油。

下入葱姜爆香再下入虾头。

再下入虾头，用铲子将虾头的红油压出。

加入料酒去腥。

再加入切好的西红柿煸炒。

加入盐和蚝油。

待西红柿炒出汤汁加入清水。

待汤汁煮沸捞出虾头不要。

下入扇贝肉（也可以用瑶柱代替哈）。

再次煮沸，下入准备好的疙瘩。

疙瘩煮透（根据疙瘩的大小煮至疙瘩没有硬心即可）下入切好的小油菜。

再次开锅下入打散的鸡蛋液。

先不要动，待鸡蛋再锅内形成大片时再用铲子轻轻推动。

下入香菜段加入香油出锅。

三鲜疙瘩汤就完成了！配上老北京烀饼那是相当的完美！感谢收看！