锅贴豆腐：一道色香味俱佳的家常菜

锅贴豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其用料简单，做法易学，是家庭聚餐的不错选择。

1、将老豆腐切成两毫米厚的厚片，吸干表面水分。这样可以使豆腐更加紧实，口感更好。

2、锅烧热后加入少许油，放入豆腐，中火煎至两面金黄取出，用吸油纸吸除多余油分。这一步可以使豆腐更加酥脆，口感更佳。

3、锅内底油烧热后加入切成薄片的五花肉，翻炒至五花肉的油脂渗出后，加入蒜米和煎好的豆腐。这样可以使五花肉的油脂与豆腐完美融合，增加菜肴的口感和香味。

然后加入生抽一汤匙、老抽半汤匙、蚝油半汤匙、料酒一汤匙、糖少许、高汤少许，加盖小火焖煮三分钟后开盖，大火略微收汁。这一步可以使豆腐充分吸收调料的味道，增加菜肴的鲜味。

4、撒入切成段的小葱，淋少许香油即可出锅。小葱和香油的加入可以使菜肴更加鲜美，增加食欲。

锅贴豆腐是一道简单易学的家常菜，其用料简单、做法易学，适合家庭聚餐食用。在制作过程中需要注意火候和调料的搭配，以保证菜肴的口感和营养价值。