红焖羊排的做法大揭秘:一步步教你做出诱人美味

发布时间:2024-02-08 10:07:21编辑:邵瑗来源:

红焖羊排的烹饪指南

想要品尝美味的红焖羊排吗?那就跟随这个烹饪指南,一步步做出令人垂涎的红焖羊排吧!

所需食材:羊排一斤半、大料3个、花椒一勺、葱半根、姜4片、蒜4瓣、糖15克、生抽2勺、老抽一勺、料酒2勺、盐适量。

步骤一:羊排处理

将羊排洗净后,放入冷水中焯水。水开后,用勺子撇去血沫,用筷子将羊排捞出。这一步能有效去除腥味,不可省略。

步骤二:炒糖色

在锅中放入适量油,加入糖并不断搅拌。当糖变黄且微微冒烟时,放入控干水分的羊排进行翻炒。

步骤三:调味翻炒

红焖羊排的做法大揭秘:一步步教你做出诱人美味

接着放入花椒,持续翻炒,让羊排均匀上色。然后加入料酒、葱姜蒜,继续翻炒。这一步需要耐心,不断翻炒直到炒出油,这是羊排美味不膻的关键。

步骤四:炖煮

加入足够的水淹没羊排,放入大料、生抽和老抽。注意,不要盖锅盖,以便挥发腥膻气味。水开后,不盖锅盖大火煮5分钟,然后转小火盖上锅盖炖煮。

步骤五:收汁装盘

炖煮约1小时后,开锅盖放盐调味,并改大火收汁。当汤汁收至浓稠时,即可关火装盘。一道美味的红焖羊排就做好了!是不是非常诱人?今天可能又要多吃一碗米饭了!