蒸鸡蛋糕：简单美味又营养的烘焙之旅

蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的家常菜，口感细腻、营养丰富，深受人们喜爱。制作蒸鸡蛋糕需要准备鸡蛋、白糖、牛奶、面粉、油和醋等食材。在制作过程中，需要注意食材的比例和打发的技巧，以保证蒸出的鸡蛋糕口感软滑、细腻。

1、将四个鸡蛋黄和蛋白分开，分别放在两个盆中。蛋白需要用筷子手动打发，加入二三滴白醋和白糖，有助于更快打发。打发到筷子插到中间不倒即可。

3、将蛋黄加入少许白糖、奶粉和牛奶，再加入面粉，搅拌均匀。调好的蛋黄糊不能太稀，要具备一定的稠度。

2、将打发好的蛋白和蛋黄糊混合，注意不要绕圈搅拌，应该上下拌匀，以免消泡。

拌匀后，将蛋糕糊倒入蒸碗中，表面洒上一层黑芝麻，用保鲜膜封好，以免蒸气水掉入碗中。将蒸碗放入锅中隔水蒸煮30-40分钟，具体时间视量多少而定。

蒸好的鸡蛋糕去保鲜膜后，外观漂亮，口感软软的，有浓郁的牛奶鸡蛋香味。此外，还可以根据个人喜好加入肉松等食材，增加口感和营养价值。

蒸鸡蛋糕是一道简单易学、营养丰富的佳肴。通过精心烹制，我们可以将食材中的营养和美味完美地融合在一起，为家人带来一份健康与美味。