烤鸭的做法：美味与技巧的完美结合

烤鸭是一道深受喜爱的传统美食，其酥脆的皮和鲜嫩的肉质让人回味无穷。下面将介绍如何制作一道美味的广式烤鸭，带你领略烤鸭的魅力。

1、准备好以下材料：

鸭子半只

料酒1大匙

八角1个

桂皮少许

花椒少许

葱段3-4

姜片4-5

清水少许

蜂蜜1大匙



冰糖适量

盐1小匙

2、按照以下步骤进行制作：

将买来的鸭子洗净，控干表面水分。准备一个大容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍，帮助入味。如使用半只鸭子，烤制时需放在烤盘上，若能购买整只鸭子并配合烤叉使用效果更佳。

加入酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、葱段、姜片及少量清水，充分搅拌均匀，给鸭子按摩几分钟，使其更加入味。

将鸭子放入冰箱中腌渍一晚，使其更加入味。若等不及，腌渍2-3小时也可使用。

第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉地方自然风干2-3小时。然后将风干好的鸭子放在垫好油纸的烤盘上。

将蜂蜜加入少量水稀释，用刷子仔细刷遍鸭身，确保每个部位都涂抹到蜂蜜水。也可以根据个人口味调整蜂蜜与水的比例或加入色拉油或白醋调制脆皮水，这样烤出的鸭皮会更脆爽。

刷好蜂蜜水后，用吹风机吹干或自然沥干，再重复刷一遍蜂蜜水并吹干，共循环三次，使表皮充分吸收蜂蜜水。

等表面水稍干后，将鸭子放入预热好的daogrs蒸烤箱M6s中下层。启动热风烧烤程序，设置160度烤制1小时，然后温度调至210度再烤制10分钟左右即可。

3、美味的烤鸭就完成了！

按照以上步骤制作的烤鸭皮酥肉嫩，香气四溢。享受烹饪的过程，与家人和朋友一起品尝这道美味佳肴吧！