家常美味：清炒里脊丝的烹饪秘诀

青椒里脊丝是一道色香味俱佳的家常菜。要制作出美味的青椒里脊丝，需要精选的食材和细致的烹饪技巧。下面让我们一起了解如何制作这道家常美味。

1、准备一块猪里脊肉，将其切成细丝备用。同时，将青椒也切成丝状备用。此外，调制适量的湿淀粉，为后续的烹饪过程做准备。

3、开始为切好的里脊丝进行上浆。将湿淀粉、盐和少许味精加入里脊丝中，用手抓拌2-3分钟，确保浆液均匀地包裹在原料上。为了防止里脊丝粘连，最后封上一层冷油，装碗备用。

烹饪前，先润锅以防止粘锅。倒入适量的油，旺火烧至约3-4层油温。将上浆好的里脊丝和青椒丝下入油锅中，进行滑油处理。用筷子在碗内先滑散再下入油锅，以防粘连。约10秒后，用漏勺捞出备用。

2、在锅中加入适量的水，烧开后下入湿淀粉勾芡，使汤汁达到差不多米汤的浓度。将原料裹匀芡汁后出锅，一道美味的青椒里脊丝就完成了。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出鲜嫩可口的青椒里脊丝。享受烹饪的过程，与家人共同品味这道家常美味吧！