红烧大排：家常美味，做法简单，味道鲜美！

红烧大排的全新制作指南

用料：

大排 4块

生抽 1勺

黄酒 1勺

盐 适量

老抽 1小勺

姜 3片

大蒜 3瓣

小葱 少许



白糖 2勺

淀粉 适量

鸡精 少许

做法：

为了让猪肉更加松弛入味，我们先用刀背轻轻敲打带骨猪排的两面。

在一个碗中，将生抽、老抽、黄酒和白糖混合均匀，然后将猪肉放入碗中，确保每块大排都充分腌制。腌制时间大约为15分钟。

将腌制好的大排两面均匀拍上淀粉，然后放入热油中炸至颜色金黄，捞出沥干油份备用。

在炒锅中加入少量底油，放入小葱段、姜片和蒜瓣爆香。

将炸好的大排放入锅中，与小葱、姜、蒜一起翻炒，然后倒入足够的清水，使水淹没过大排。盖上锅盖，大火炖煮。

当锅中的汤汁煮开后，将大排翻面，继续炖煮至汤汁浓稠。在出锅前，加入少许鸡精提味。

1、将红烧大排盛出装盘，撒上葱花作为点缀。现在，你可以尽情享用这道美味的红烧大排了，汤汁泡饭也是极好的选择。

这道红烧大排色泽红亮，口感鲜嫩多汁，搭配浓郁的汤汁和香葱的点缀，绝对能让你食欲大增。