清炖鲫鱼汤的做法：简单三步骤，鲜美乳白色的鲫鱼汤手到擒来

想要品尝到乳白色、鲜美无比的鲫鱼汤吗？只需遵循以下三个关键步骤，让你轻松成为鲫鱼汤烹饪大师！

第一步：选购与处理鲫鱼

选购新鲜鲫鱼，这是炖出美味汤品的关键。请老板帮忙处理鱼鳞、鱼鳃和内脏，回家后需仔细清洗鱼腹内的黑膜。彻底洗净后，用干净布或厨房纸巾擦干鱼身。

第二步：煎鱼与炖汤

在鱼身轻轻拍上一层薄淀粉，然后放入热油中，用中大火煎制。这样可使鱼快速定型，也有助于炖出浓白汤品。待鱼两面煎至微黄后，加入足量开水和两片姜，大火煮沸。注意，仅需添加两片姜，避免过多调料掩盖鱼汤的鲜美。

第三步：火候与时间掌握

保持大火让鱼汤持续沸腾，这是炖出乳白色汤品的关键。前10分钟务必保持大火，之后可转小火炖煮10分钟。此时汤色应已呈现乳白色。接着加盐调味，继续炖煮5分钟即可。

总计25分钟的炖煮时间，你将收获一碗汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤。喜欢香菜的话，撒上一些香菜末即可享用。现在，尽情品味你的烹饪成果吧！