章鱼丸子：家常做法大揭秘

想要在家也能享受到美味的章鱼小丸子吗？别再羡慕别人家的章鱼小丸子了，今天就来教大家如何在家轻松制作！

材料：

章鱼腿 150克

包菜 50克

洋葱 50克

低筋面粉 150克

玉米淀粉 50克

无铝泡打粉 1.5克

鸡蛋 1个

日式酱油 4汤匙

蚝油 2汤匙

清酒（或味淋）1汤匙

白糖 2汤匙

料酒 1汤匙



青芥末 适量

木鱼花 适量

海苔丝 适量

食用油 少量

沙拉酱 适量

步骤：

在低筋面粉、玉米淀粉中加入无铝泡打粉混合均匀。

在混合好的粉中打入一个全蛋。

加入适量的清水，搅拌成无颗粒粉糊状，提起呈缎带状即可。

将适量洋葱、包菜洗净切碎，章鱼腿过开水焯熟切小块备用。

丸子锅预热，刷一层薄油。

用勺子加入调好的粉糊，加至8分满。

趁面糊未干在表面放入章鱼足丁、洋葱末和包菜碎。

待底部烤至定型，用叉子或竹签将半球丸子向一侧推起90度，然后再次倒入面浆，继续小火加热，烧至定型。

再次定型后，用竹签边转球体边倒入面浆，从而形成一个完整的球体，把丸子的每一面都翻过来烙熟至颜色金黄，熟透即可。

将照烧汁倒入锅中，大火煮开，慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。将照烧汁淋在丸子上。

在丸子上撒上木鱼花、沙拉酱和海苔丝。

外酥里嫩、味道鲜美的章鱼小丸子就做好了！

现在，你可以在家轻松制作出美味的章鱼小丸子啦！享受制作的乐趣，与家人和朋友一起分享这份美味吧！