凤梨酥：传统与现代的完美融合，制作与品尝的绝佳体验

凤梨酥，一道充满东方风味的精致甜点，以新鲜凤梨和黄油为基础，融合了现代烘焙技巧，成为家喻户晓的美味佳品。下面让我们一起进入凤梨酥的制作世界。

凤梨酥的主要原料包括冬瓜、菠萝、黄油、低筋面粉、细砂糖、麦芽糖、奶粉、糖粉和鲜奶等。我们需要制作凤梨馅。将冬瓜去皮去籽后切成小块，放入料理机打碎至冬瓜蓉状态。用纱布包起冬瓜蓉，挤掉多余水分，备用。接着，将菠萝去皮后切成小丁，同样用料理机打成菠萝蓉。将菠萝蓉与冬瓜蓉、细砂糖、麦芽糖一同放入炒锅，大火煮开后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。继续小火翻炒，待馅料呈现金黄色状态即可。

接下来是制作酥皮。将软化的黄油加入糖粉打发，再加入打散的鸡蛋继续打发至羽毛状。加入鲜奶继续搅拌均匀。筛入低筋面粉和奶粉，用橡皮刮刀拌匀至无干粉状态，酥皮面团就做好了。

现在可以开始包制凤梨酥了。根据个人喜好，将面团和馅料按2:3或1:1的比例称重。取一块酥皮面团揉成圆形，压扁后放上一块凤梨馅，包好并慢慢放入模具中定型。将凤梨酥连同模具放入烤箱，以155度烤20分钟左右至表面金黄。取出并冷却后即可脱模。

1、密封保存凤梨酥并等待半天以上再食用，皮馅充分融合后口感更佳。通过传统与现代烘焙技巧的结合，我们可以制作出香甜可口、口感丰富的凤梨酥，为家人和朋友带来美妙的味蕾享受。