鸡蛋仔：美味与健康的完美结合

你是否曾经在街头的小摊上被那香甜可口的鸡蛋仔所吸引？今天，我们将为你揭秘如何在家中轻松制作出口感酥脆、味道香甜的鸡蛋仔。

1、我们需要准备好以下食材：白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克、低筋面粉140克、玉米淀粉20克以及泡打粉4克。

2、按照以下步骤进行操作：

将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一起，过筛备用。这一步的目的是确保粉类混合均匀，无颗粒。

将鸡蛋磕入一个较大的容器中，然后加入白砂糖。使用打蛋器将蛋液打发至呈现蓬松状态。

加入清水，用蛋抽搅拌均匀。

倒入玉米油，继续用蛋抽搅拌均匀。此时，蛋糊应呈现出细腻且均匀的状态。

将之前过筛的粉类一次性倒入蛋糊中，使用蛋抽轻轻搅拌，确保粉类与蛋糊完全混合均匀。静置15分钟，让面糊充分松弛。

预热鸡蛋仔模具，刷上一层油。这一步是为了防止面糊粘在模具上，同时增加面糊与模具之间的润滑度。

用勺子将适量的面糊倒入模具的凹槽中，确保每个凹槽都倒满。

合上模具，轻轻翻动，加热30秒。这一步是为了让面糊初步定型。

再次翻面，每面烤1-3分钟，直至表面呈现金黄色。关火后取出鸡蛋仔。

趁热将鸡蛋仔卷起，使其呈现卷筒状。这样可以使鸡蛋仔更加美观和易于携带。

现在，你已经掌握了鸡蛋仔的制作方法。不妨尝试一下，为家人带来一份美味的点心享受。