家常必备：如何制作美味的筋头巴脑？

今天要和大家分享的是一道美味的家常菜——筋头巴脑。这道菜用料丰富，口感醇厚，是冬季进补的好选择。让我们一起来看看如何制作吧！

1、我们需要准备的食材有：筋头巴脑2500克、牛心管400克、香菜1把、葱姜蒜适量、花椒大料适量、郫县豆瓣酱1勺、干黄酱三分之一袋、盐适量、耗油1勺、料酒1勺、老抽1勺、啤酒一瓶、腐乳一块。

接下来是制作步骤：

筋头巴脑凉水泡半天，冷水下锅煮出血沫。记得加入葱姜和料酒以去除腥味。煮开后五分钟捞出，洗净并控干水分备用。

葱姜蒜小火爆香，然后加入干辣椒、花椒大料、香叶、桂皮、小茴香继续翻炒。

加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。注意火候，避免炒糊。随后加入干黄酱、酱油、蚝油和几粒冰糖，炒香。

放入沥干水的筋头巴脑，大火翻炒上色。

倒入一小瓶啤酒和没过牛肉的汤，再加入一块腐乳。

转小火炖一个半小时，让牛肉充分吸收汤汁，口感更加醇厚。

2、大火收汁，美味的筋头巴脑就做好了！

按照以上步骤，一道美味的筋头巴脑就呈现在你的眼前。无论是配饭还是当做下酒菜，都是绝佳的选择。赶快试试吧！