五花肉怎么做：家常美味，简单易学

准备材料：

五花肉 400g

姜 适量

冰糖 半小碗



料酒 适量

八角 2颗

肉桂 1小段

蒜头 适量

青椒 1个

制作步骤：

1、准备好食材，将姜切成丝，蒜头和青椒剁碎。

将五花肉切成2厘米左右的方块，放入冷水中，加入适量的料酒和2片姜片。开火煮沸后，撇去浮沫，然后捞起五花肉备用。

在锅中倒入少许油，放入五花肉块略加煸炒，然后加入姜丝、蒜茸和青椒丝，炒出香味。

进行炒糖色步骤。将炒锅微热后放入冰糖，小火煸炒至冰糖完全融化，观察到锅中冒出黄色的小泡即可。快速倒入刚刚略煸炒好的五花肉块，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。

五花肉裹上糖色后，倒入适量的开水，加入八角和桂皮，再滴入适量老抽。盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮40分钟至1小时，直到汤汁收至浓稠即可关火。

2、一道美味的五花肉就完成了！现在可以享用了！