冬至羊肉汤锅：传统与滋味的完美结合

简介：

冬至时节，一碗奶白的羊肉汤锅不仅能暖身，更能暖心。这款汤锅汇集了鲫鱼的鲜美、羊肉的滋补、粉丝的滑嫩以及多种蔬菜的清新，每一口都是家的味道。

所需材料：

羊肉：500克，切块

鲫鱼：1条，去鳞、去内脏、洗净

粉丝：100克，提前浸泡

姜：1块，切片

豆腐乳：2块

香菜、小葱、大葱：适量，切段

素菜：若干（如白菜、菠菜等）

调味料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精

所需工具：

汤锅、刀、砧板、漏网、筷子、碗

步骤：

前期准备：

羊肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。

鲫鱼两面煎至金黄，加入热水煮成鱼汤。

制作过程：

汤锅内加入鱼汤和适量清水，放入羊肉、姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

加入泡好的粉丝、豆腐乳和素菜，继续煮5分钟。

根据口味调入盐、胡椒粉和鸡精。

出锅前撒上香菜、小葱和大葱段。

提示和建议：

羊肉选择肥瘦相间的部位，炖煮时更鲜美。

鲫鱼煎至金黄再煮汤，可以增加汤的鲜味。

粉丝提前浸泡可以缩短煮制时间。

烹饪时间：

准备时间：30分钟

烹饪时间：1小时10分钟

总计：1小时40分钟

分量：3-4人份

备注：

这款羊肉汤锅是冬至时节的传统美食，家人围坐一起，享受这碗奶白温暖的汤，是冬日里的小确幸。每一口都融合了家的味道和节日的温馨。