皮蛋瘦肉粥：家常美味，轻松制作

准备材料：

大米 150克

皮蛋 4个

瘦肉 150克

水 3000ml

姜 3片

盐 2勺

白胡椒粉 适量

食用油 2勺

小香葱 9根

鸡精 1勺

制作步骤：

大米约取500ml大碗的2/3，洗净后加入一个捏碎的皮蛋，混合均匀并放置一会儿，让皮蛋的味道渗入米中。同时，开始煮水。

姜和葱切碎，皮蛋切成小块。

起锅烧油，放入姜炒熟，然后加入瘦肉馅煸炒至熟，撒上适量的白胡椒粉后关火备用。

水开后放入大米，不盖锅盖中火煮20分钟（注意不要溢锅）。

把炒过的肉沫和皮蛋块一起下锅，继续开盖煮20分钟（注意不要溢锅）。此时，汤已经变得浓稠。

加入香葱、盐和鸡精，再煮3分钟。

出锅前撒上葱花即可享用美味的皮蛋瘦肉粥。

小贴士：

米和水的比例可以根据个人口味调整，喜欢稀一点可以适量增加水。

瘦肉馅可以直接购买，也可以自己切碎。

煮粥时注意火候，避免溢锅。