凉糕：夏日消暑甜品的制作秘诀

凉糕，一款清爽美味的夏日甜品，做法简单，口感滑嫩，是消暑佳品。下面是详细的制作步骤，让我们一起来看看吧。

材料：

凉糕粉250g

温开水550ml

锅

步骤：

1、我们需要用550ml的温开水来调和250克的凉糕粉。这一步非常关键，因为水和粉的比例决定了凉糕的口感和成型效果。

2、在锅里烧开4.5斤（550ml*4）的水。这个量可以根据个人口味来调整，如果你喜欢更浓稠的口感，可以适量减少水的用量。

当水烧开后，将调和好的凉糕粉倒入锅里，然后开始不停地搅拌。这个过程需要持续12分钟左右，以保证凉糕粉充分熟化，形成细腻的口感。

成型后关火，继续搅拌至大气泡消失。然后就可以将凉糕分装于碗内，放置冷却后即可享用。一般来说，放置的时间越长，凉糕的口感会更加Q弹。

凉糕粉是制作凉糕的主要材料，通常含有淀粉、糖、果胶等成分，口感滑嫩、甜而不腻。在夏天，一碗清爽的凉糕能带来丝丝凉意，是消暑解渴的佳品。除了直接食用外，凉糕还可以搭配水果、果酱等食材，增添风味和口感。