卤水拼盘：家庭美味，轻松制作

卤水拼盘的制作秘诀

准备材料：鸭翅二斤、鸡心、鸡胗、豆腐皮、豆腐干、鸡蛋、海带、藕、李锦记卤水汁、酱油、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮和冰糖。

步骤：

1、确保所有食材都处理得当，特别是鸭翅的羽毛要清理干净。

将清洗干净的鸭翅、鸡心和鸡胗放入锅中，加入冷水，再加入葱、姜、蒜和料酒，进行焯水。待水煮开后，将食材捞出，用冷水冲洗干净，然后控水备用。

换一口炒锅，加入食用油，待油热后，将所有调料（除冰糖外）倒入锅中炒香。

调料炒香后，加入热水煮沸，再加入酱油、卤水汁和冰糖，继续煮开。接着，放入焯好水的鸭翅、鸡心和鸡胗。

待食材在卤水中煮开后，转小火卤制30分钟。关火后，让食材在卤水中浸泡20分钟，然后捞出控水，待凉后即可享用。

卤水汁不要倒掉，继续放入素菜（豆腐皮、豆腐干、鸡蛋、海带和藕）卤制10分钟。关火后，同样浸泡20分钟，然后捞出控水即可。

就这样，一盘色香味俱佳的卤水拼盘就制作完成了！无论是与家人共享还是款待客人，都是一道美味的佳肴。