家常美味茭白肉丝：烹饪步骤与技巧大揭秘

茭白与猪肉的丝丝入扣

简介：茭白肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。茭白的清脆与猪肉的鲜嫩，再配上青红椒的点缀，使这道菜既营养又美味。下面，就让我们一起学习如何制作吧！

所需材料：

茭白 2根

猪肉 100g

青尖椒 1个

红尖椒 1个

蚝油 1大勺

玉米淀粉 1大勺

橄榄油 2大勺

盐 少许

所需工具：

锅

刀

碗

步骤：

材料准备：首先将茭白的老皮剥去，切去老根，顺着其纹路切成粗丝。青、红椒也切成细丝备用。猪肉切成细丝，放入碗中。

腌制肉丝：在猪肉丝中加入蚝油和玉米淀粉，用手抓匀，确保每根肉丝都裹上浆。腌制大约十几分钟，让肉丝更加入味。

炒制过程：锅烧热后，倒入橄榄油。油热后，放入腌制好的肉丝，用铲子迅速翻炒，直到肉丝变色。

加入茭白：当肉丝变色后，将切好的茭白丝放入锅中，继续翻炒。茭白稍微变软后，加入青、红椒丝。

调味与出锅：青、红椒丝加入后，持续翻炒，确保所有食材均匀混合。在起锅前，撒上少许盐进行最后的调味。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

提示和建议：选择新鲜的茭白和猪肉是这道菜成功的关键。同时，腌制肉丝时不要放太多淀粉，以免炒出来的菜过于粘稠。

烹饪时间：约20分钟。

分量：适合2-3人份。

这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是一道很受欢迎的家常小炒。你可以根据自己的口味调整辣椒和盐的用量，找到最适合自己的味道。