排骨炖藕的做法：家常营养，口感升级的美味秘诀

排骨炖藕的美味秘诀

想品尝一道既简单又营养的佳肴吗？试试排骨炖藕吧！这道菜的食材并不复杂：一斤左右的排骨、一节新鲜的藕、三块红方腐乳、一根大葱、适量的姜、花椒、大料、一小勺糖和适量的盐与蒜。

开始烹饪前，首先将排骨清洗干净，用凉水下锅焯去血水。焯水的同时，准备好大料、花椒、葱和姜。将焯好的排骨捞出备用。

1、换一个大一点的锅，加入凉水，放入焯好的排骨。藕去皮后切成大段，与葱、姜、花椒和大料一同放入锅中，炖煮约三十分钟。

利用炖藕的时间，将炖好的藕切成大片，同时准备好适量的葱、姜和蒜。然后，换一个炒锅，放入少许油，将三块腐乳倒入锅中煸炒。

当腐乳炒开后，加入一小勺糖，继续炒匀。接着加入葱、姜和蒜，炒出香味。此时，将炖好的排骨和藕倒入锅中，翻炒一分钟，让它们充分吸收腐乳的香味。

2、加入一些排骨汤，继续炖煮十分钟左右。在即将出锅时，加入适量的盐调味。现在，一道香气扑鼻、营养丰富的排骨炖藕就完成了！

这道菜不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。腐乳的加入为这道菜增添了独特的口感和风味。现在就来尝试制作这道家常美味吧！