凉拌毛肚：夏日必备，爽脆香辣，一拌即成的家常美味

简介：

凉拌毛肚是夏日里常见的清爽小吃，毛肚经过简单的处理，再搭配香浓的捞汁和香辣调料，成品不仅口感鲜美，还带有一种令人回味的香辣。今天，就让我们一起来学习如何制作这道家常美味吧！

所需材料：

珍选捞汁 150毫升（记得提前冷藏哦）

毛肚 500g

蒜 5瓣

小葱 1根

姜 2片

芝麻 1勺

辣椒粉 适量

香菜 5根

圆葱 半个

食用油 适量

所需工具：

锅

搅拌碗

切菜刀

漏网

步骤：

前期准备：

毛肚清洗干净，切去多余部分。

姜切片，葱切段，蒜切末，香菜和圆葱切丝备用。

制作过程：

在锅中加入清水，放入姜片和小葱段，大火烧开。

水开后，放入毛肚，用漏网轻轻搅拌，煮8-10秒后迅速捞出。

将毛肚放入冷水中漂洗，以保持其爽脆口感。

在搅拌碗中放入芝麻、蒜末和辣椒粉，淋上热油，搅拌均匀。

加入香菜丝和圆葱丝，再倒入冷藏过的珍选捞汁。

最后放入毛肚，用手抓拌均匀，确保每一片毛肚都裹满了美味的捞汁和调料。

装盘，即可上桌享用！

提示和建议：

毛肚煮的时间不宜过长，否则会影响其爽脆的口感。同时，珍选捞汁一定要提前冷藏，这样拌出来的毛肚才会更加清爽解腻。

烹饪时间：20分钟

分量：3-4人份

备注：

这道凉拌毛肚是我在一个炎热的夏日偶然尝试的，没想到成品如此受欢迎。希望大家也能喜欢这道简单又美味的家常菜！