石锅鱼做法大揭秘：传统美味，创新呈现

石锅鱼，一道富有传统特色的佳肴，经过巧妙的创新，呈现出全新的风味。让我们一同探索这道美味佳肴的制作过程吧！

所需食材：

草鱼鱼腩 2段

五花肉 300克

黄豆酱 50克

葱姜蒜 适量

八角 1个

木耳 适量

鲜蘑 适量

食用油 适量

清水 适量

盐 适量

料酒 适量

老抽 适量

小葱 适量



枸杞子 五个

制作步骤：

准备鱼腩：将鱼腩用料酒腌制20分钟，以去腥味。接着，在热锅中倒入适量食用油，将鱼腩两面煎至金黄色，捞出沥干油分备用。

处理五花肉：将五花肉切成小块，用开水汆烫一下，去除血水和杂质。

炒制底料：在锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。接着加入黄豆酱，继续煸炒均匀。最后倒入清水，煮沸。

炖煮石锅鱼：将煎好的鱼腩放入石锅中，加入木耳、鲜蘑和炒制好的底料。小火炖煮20分钟，让食材充分融合，味道更加鲜美。

收汁与装盘：当汤汁浓稠时，放入适量菠菜，改中火收汁。待汤汁收紧后，撒上小葱和枸杞子作为点缀，增添色彩和营养。

现在，一道色香味俱佳的石锅鱼就呈现在你眼前了。创新的烹饪方法使得这道传统佳肴焕发出新的活力，让人回味无穷。快来尝试制作这道美味的石锅鱼吧！