凉拌救心菜：夏日清爽解暑的营养美味

凉拌救心菜，一道家常却又不失风味的凉菜。其独特的口感和营养价值，使得它在众多凉菜中脱颖而出。下面，就让我们一起走进这道美食的世界，探索它的制作秘诀吧！

用料：

救心菜 100g

盐 少量

白糖 5g

芝麻油 5ml

生抽 1勺

做法：

选材与准备：选择鲜嫩的救心菜，摘取其嫩头部分，用清水洗净。同时，准备好所需的调料。

焯水处理：将洗净的救心菜放入盐开水中焯烫，以去除部分苦味和杂质，保持菜品的清新口感。焯烫时间不宜过长，以免影响口感和营养。

调味与拌匀：将焯烫好的救心菜捞出沥干水分，放入碗中。加入适量的白糖、生抽、芝麻油和少量盐，根据个人口味还可以加入一些醋，增加菜品的层次感。用筷子轻轻拌匀，确保每根菜叶都均匀裹上调料。

装盘与上桌：将拌好的救心菜装入盘中，稍微整理一下形状，使其看起来更加美观。最后，将凉拌救心菜端上餐桌，与家人或朋友一同享用这道清新爽口的美食吧！

小贴士：

救心菜本身带有一定的苦味，通过焯水和加入适量的白糖可以中和这种苦味，使菜品口感更加和谐。



调料的使用可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加一些醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油等。

凉拌救心菜是一道非常适合夏天的凉菜，清爽解暑，营养丰富，建议经常食用。