回锅肉怎么做？家常做法大揭秘，让你轻松成为川菜大厨！

家常回锅肉的新手制作指南

想要尝试制作家常回锅肉吗？下面是一份简单易懂的制作指南，让你在家也能做出美味的回锅肉。

所需材料：

五花肉：400克



蒜苗：4根

豆瓣酱：1汤勺

生抽：少许

料酒：1汤勺

糖：少许

花椒：少许

姜片：6-8片

盐：少许

豆豉：少许

制作步骤：

准备好所有材料，将蒜苗拍扁头，斜刀切段备用。

热锅，将五花肉在锅里烫一下去毛腥气，然后洗净。

将五花肉放入冷水中，加入葱、姜片、花椒和料酒。烧开后打去浮沫，转小火煮10分钟。

捞出五花肉，放凉后切成厚薄均匀的片。

锅里放少许油，烧热后加入五花肉片翻炒至出油。

放入花椒、姜片、豆豉炒出香味，再加入豆瓣酱、少许盐和糖翻炒均匀。

加入生抽和少量盐、糖调味，先放入蒜苗头翻炒几下，再放入蒜苗叶炒熟。

出锅装盘，即可享用美味的家常回锅肉了。

制作提示：

五花肉切片时要厚薄均匀，这样炒出来的回锅肉口感更好。

炒五花肉时要翻炒至出油，这样炒出来的肉更香。

加入豆瓣酱和豆豉时要适量，不要过多以免影响味道。

最后放入蒜苗叶时要快速翻炒几下即可出锅，以保持蒜苗的清脆口感。

按照这些步骤制作出来的家常回锅肉香气扑鼻、口感鲜美，绝对是一道让人垂涎欲滴的美食佳肴。快来试试吧！