素饺子馅做法大全：清新口感，美味无限

想要尝试一款清新爽口的素馅饺子吗？下面我们就来介绍一款用莲藕、胡萝卜、西芹、黑木耳、香菇和土鸡蛋制作的素馅饺子。

1、准备好食材：莲藕一个、胡萝卜多半根、西芹一把、黑木耳若干小把、香菇8朵、土鸡蛋4个，以及适量的盐、蚝油、十三香、花椒油和香油。

步骤一：处理食材

将莲藕、胡萝卜和西芹擦成丝后切碎，放入少许盐静置十分钟，然后将这三种食材分别用手挤干水分。接着，将黑木耳和香菇切碎，鸡蛋炒碎后放入器皿中备用。

步骤二：调制馅料

在器皿中先放入花椒油、香油、十三香和蚝油，搅拌均匀。注意，在包饺子之前再放入盐，这样可以避免馅料出水。

步骤三：包饺子和煮饺子

将醒好的面团揉成长条，切成剂子后擀成饺子皮。然后，将调制好的馅料包入饺子皮中，捏紧封口。待水烧开后，放入饺子煮熟即可出锅。

这款素馅饺子口感丰富，既有莲藕的清脆，又有胡萝卜的甘甜，还有西芹的清香。同时，黑木耳和香菇的加入为饺子增添了更多的鲜味和口感层次。最后，土鸡蛋的炒碎为馅料增添了细腻和香味。这款素馅饺子不仅适合素食者品尝，也适合想要尝试不同口味的非素食者享用。