辣椒油做法全揭秘：香辣美味，一勺入魂！

辣椒油，以其独特的香辣味，成为许多菜肴的点睛之笔。那么，如何在家中自制一罐色香味俱佳的辣椒油呢？接下来，就为你揭秘辣椒油的制作全过程。

所需材料：

干辣椒面：150g



白芝麻：15g

菜籽油：适量

香料（山奈、八角、桂皮、草果）：适量

制作步骤：

备料：

准备一个大口碗，将香料（山奈、八角、桂皮、草果）放入碗中。

最佳选择是使用不锈钢或烤碗。

热油：

在锅中倒入足够的菜籽油。

用勺子在锅中搅拌，当油温达到炒菜的温度时，即可关火。

浸油：

将烧热的油倒入放了香料的大口碗中。

确保使用的是耐热的碗。

炸香：

当油温适中（约七分热）时，捞出香料。

加入白芝麻，用小勺不停搅动。

撒椒：

用另一个小勺，将辣椒面一勺一勺地撒入油碗中。

同时，用右手不停搅动油碗，使其充分混合。

搅动与观察：

当辣椒面开始冒泡时，持续搅动，小心溅油。

当泡泡慢慢消失后，即可停止搅动。

冷却与装瓶：

等辣椒油完全冷却后，即可装入瓶子中保存。

就这样，一罐色香味俱佳的辣椒油就制作完成了！无论是搭配凉菜还是作为烹饪的调料，都能为你的菜肴增添一抹独特的辣味。