宫保肉丁：家常美味，色香味俱佳

准备材料：

猪瘦肉 200克

水淀粉 适量

盐 适量

泡椒 2个

鸡精 适量

花生米 50克

大葱 1根

食用油 适量

豆瓣酱 1小勺

步骤：

1、将油炸好的花生米放入盘中，晾凉使其变脆。

2、将大葱切丁，泡椒剁碎，猪瘦肉切成丁状，并用适量的水淀粉和盐抓匀，腌制片刻。

烧热锅后加入食用油，放入剁椒和一小勺豆瓣酱，再倒入腌制好的肉丁炒散。

3、加入大葱和花生米，撒上适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

宫保肉丁成品如图，可以根据个人口味调整配料，如将肉丁换成鸡丁，大葱换成黄瓜或莴笋等蔬菜，喜欢鱼香味的还可以用醋、白糖、水淀粉勾兑成汁浇在菜上。

小贴士：

肉丁要切得大小均匀，这样烹饪出来的菜肴口感更好。

在炒制过程中要掌握火候，以免影响菜肴的口感。

如果想要更加健康的烹饪方式，可以选择不油炸花生米，而是采用炒或烤的方式。