韩国萝卜泡菜制作全攻略：从选材到装罐，手把手教你做美味泡菜

制作美味的韩国萝卜泡菜

在寒冷的冬季，没有什么比一道美味的韩国泡菜更能打动人的味蕾了。今天，我们就来学习如何制作一道地道的韩国萝卜泡菜。

1、选择新鲜的、表皮光滑的白萝卜，去掉两端根茎，洗净后保留皮上的须，这样吃起来会更脆。将萝卜切成1.5厘米厚的方形块，方便食用。切好后放入盆中，加入适量的盐进行腌制，大约2-3小时，期间要翻动一下，待萝卜变软出水即可。

在腌制萝卜的同时，我们可以准备一些糯米粉，加入冷水搅拌成粘稠状，然后冷却备用。接着，将蒜和姜打成泥，胡萝卜擦成丝，洋葱切块，韭菜和葱白切段，苹果和梨打成汁。将这些配料放入盆中备用。

准备好泡菜的调料：韩国辣椒面、鱼露和虾酱。将糯米糊与其他配料和调料混合均匀，戴上一次性手套搅拌片刻。最后加入韭菜和洋葱，再次混合均匀。

将腌制好的萝卜丁与调料混合物装入泡菜罐中，密封后放置在室温中发酵1-2天（冬季）或1天（夏季），然后放入冰箱冷藏保存。7天后即可开封享用。

这样制作的韩国萝卜泡菜口感脆爽，辣中带甜，是一道非常适合搭配米饭或粥的佐菜。无论是早餐还是晚餐，都能为餐桌增添一份异国风味。快来试试吧！