君之配方大揭秘：轻松制作完美法式海绵蛋糕

在烘焙的世界里，法式海绵蛋糕以其轻盈、蓬松的口感深受喜爱。而君之配方更是让这款蛋糕的制作过程变得简单而精确。接下来，让我们一起跟随君之的脚步，制作这款美味的法式海绵蛋糕。

1、你需要准备好材料：300克鸡蛋（约6只）、200克低筋面粉、150克细砂糖以及50克植物油或融化的黄油。确保鸡蛋提前从冰箱取出回温，面粉过筛备用。

2、在一个稍大的盆中，将鸡蛋和细砂糖一次性倒入。为了确保鸡蛋能够充分打发，我们需要在打蛋盆下方放置一个装有热水的锅。随着不断的搅打，鸡蛋液会逐渐变得浓稠，呈现出丰富的泡沫状。持续搅打约15分钟，直到提起打蛋器时，蛋糊能在盆中形成清晰的纹路而不消失。

此时，将面粉分三到四次小心地翻拌入蛋糊中，确保面糊与蛋糊充分混合均匀。避免过度搅拌导致蛋糊消泡。接着，倒入植物油或融化的黄油，继续翻拌至面糊光滑。

为了方便脱模，在烤盘上铺上油纸或刷上一层薄油。将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。用力震几下烤盘，以排出内部气泡。

3、将烤盘放入预热至180度的烤箱中层，烘烤15-20分钟（6寸圆模需烘烤35分钟）。烘烤完成后，用牙签插入蛋糕内部，如拔出后牙签上无残留蛋糕糊，说明蛋糕已熟透。

这款法式海绵蛋糕的制作关键在于鸡蛋的打发和面粉的翻拌技巧。君之配方为你提供了详细的步骤和温度指南，让你在家也能轻松制作出口感轻盈、组织细腻的海绵蛋糕。