酵母发面蒸馒头技巧：从零到精通，制作蓬松美味的馒头

酵母馒头的制作教程

酵母馒头，作为中国传统的主食之一，以其蓬松的口感和独特的香味深受喜爱。下面是制作酵母馒头的详细步骤。

用料：

温水：160克

酵母：2克

中筋面粉：300克

白糖：5克

制作过程：

在温水中加入2克酵母粉和5克白糖，搅拌均匀至酵母完全溶解。然后慢慢倒入300克面粉中，用筷子转圈搅拌，使面粉与酵母水充分混合。分次加入温水，继续搅拌，直到面粉成为面丝状。确保无干粉的情况下，将面团揉成团，用保鲜膜封住碗口。将面团放在温暖的地方等待发酵，直到其体积变为原来的两倍大。

当面团发酵完毕，将其移至案板，撒上适量的干面粉。揉面直至面团光滑，大约需要2-3小时（夏天2小时，冬天2-3小时）。反复揉搓以排出里面的空气。

将揉好的面团搓成圆条状，然后切成大小相同的小剂子。每个剂子再揉搓成想要的形状，可以做成圆形馒头或者花卷等。今天时间较晚，我们直接将馒头揉成圆形。

将馒头放置约20分钟进行二次发酵。当馒头体积变大、手感轻盈时，表示已经发好了。

在锅内倒入凉水，将馒头放入，开火烧水。此时馒头会继续醒发。当水烧开后，调至大火继续蒸煮25分钟。关火后切勿立即开盖取馒头，待冷却5分钟后取出。

香喷喷的酵母馒头出锅啦！

这款酵母馒头制作简单，口感蓬松，非常适合作为早餐或午餐的主食。自己在家制作酵母馒头既卫生又健康，还能享受制作的乐趣。快来试试吧！