杂酱面的做法：简单易学，美味可口

制作美味杂酱面的全过程

要制作一碗美味的杂酱面，首先需要准备以下食材：面粉500克、猪肉400克、姜末10克、葱花30克、鸡蛋2个、柿子椒粒70克、青蒜末5克、清水200毫升，以及调料如牛肉酱1瓶、酱油15克、盐2克和糖3克。

1、按照以下步骤进行制作：

将面粉倒入盆中，加入清水，搅拌成雪片状，注意要做到手光盆光面。水要分3-4次加入，和好面后放置一旁醒10分钟。

烧热锅，倒入油，放入肉馅煸炒至熟透。

加入姜末和半份葱花，再倒入酱油和牛肉酱翻炒出香味。

倒入剩余的葱花，加入开水和盐。

将鸡蛋液均匀撒入锅中，不停搅拌，使肉酱更加浓稠。

放入切好的柿子椒粒炒出清香味，炒熟后盛入碗中，点缀少许青蒜末。

将醒好的面团切成片，按压擀成薄片，叠卷成多层后切成韭菜叶宽窄的面条。撒入少许面粉以防沾粘。

开水下锅煮熟面条，捞出过凉水后控水盛入碗中。

加入炒好的肉酱拌食即成美味的杂酱面。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一碗口感丰富、美味可口的杂酱面。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。